Fszeres aprstemny
25 dkg liszt, 12,5 dkg cukor, 12,5 dkg vaj, 2 tojs, rlt szerecsendi, rlt fahj, rlt szegfszeg, egy csipet szdabikarbna
Gyrjuk jl ssze a hozzvalkat, s tiszta konyharuhval letakarva hvs helyen pihentessk egy jszakt. Msnap nyjtsuk ki, szaggassunk belle formkat s gyenge tznl sssk meg.
Amaretto kekszek
Hozzvalk kb. 150 darabhoz:
300 g hmozott, darlt mandula 1-2 evkanl Amaretto likr (mandulalikr) 2 friss tojsfehrje
500 g porcukor
Elkszts:
A mandulbl, az Amarettobl, a tojsfehrjbl s 480 g porcukorbl tsztt gyrunk. A stt 150ºC-ra (gzst 1. fokozat) melegtjk. A tsztt nagy, vagy kzepes lyuk habzskba tltjk, s egy aluflival blelt (az aluflirl knnyebben elvlik a megslt stemny) tepsire cseresznye nagysg golykat nyomunk. Elmelegtett stben 25 percig stjk. A kekszecskket mg melegen megszrjuk a maradk porcukorral.
Megjegyzs: Darabonknt kb. 25 Kcal, fehrje: 1 g, zsr: 1 g, sznhidrt: 3 g
Tipp: a golycskkat kzzel is kszthetjk, ha a kinyomshoz tl kemnyre sikerlne a tszta
Beigli
1 kg liszt, 20 dkg vaj vagy margarin, 15 dkg zsr, 60 dkg cukor, 1 dkg leszt, 2 tojs, 2 dl tej, s, 40 dkg mk, 40 dkg di, 10 dkg mazsola, fl citrom, 4 dkg bzacsra vagy zsemlemorzsa
A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, zsrral s 8 dkg cukorral. Az lesztt 2 dl langyos, cukros tejben felfuttatjuk, s a tszthoz vegytjk, hozzadunk mg egy tojst, kshegynyi st. Az egszet jl sszegyrjuk s hideg helyen nhny rn t pihentetjk. Utna 6 egyenl rszre osztjuk, s cipkba formljuk, majd tglalap alakra kinyjtjuk. Hrmat mkos, hrmat dis tltelkkel tltnk meg gy, hogy a sr tltelket lapos kssel egszen a tszta szlig kenjk, a keskenyebbik oldalon kb. 1 cm-t visszahajtunk a tsztbl, s felsodorjuk. Gyengn kizsrozott tepsibe rakjuk a megtlttt bejgliket, tojssal megkenve fl rig meleg helyen tartjuk, ismt megkenjk, s ezttal hideg helyre tesszk addig, amg a tojs megszrad. Mrskelten meleg stben, kb. 35-40 percig, stjk. gy szp mrvnyos lesz.
Mktltelk:
26 dkg cukorbl 2,5 dl vzzel szirupot fznk, amellyel leforrzzuk a mkot, majd hozzkevernk 5 dkg megtiszttott mazsolt, kevs reszelt citromhjat (esetleg 1-2 hmozott, reszelt almt, ettl lazbb lesz a tltelk).
Ditltelk: 22 dkg cukorbl 2 dl vzzel szirupot fznk s az rlt dira ntjk. Hozzadjuk a megtiszttott mazsolt, reszelt citromhjat, s 4 dkg zsemlemorzst, vagy bzacsrt.
Csokis szivek
Hozzvalk kb. 50 darabhoz: 15 dkg cukor 2 csomag vanlis cukor 30 dkg liszt+a nyjtshoz fl teskanl stpor 4 dkg kaka 15 dkg hideg vaj 2 tojs 10 dkg fehr csokold tortabevon 3 evkanl csokoldforgcs
Elkszts: Nagy sttepsit kiblelnk stpaprral. A stt 180 fokra (gzst 2. fokozat) elmelegtjk.
Elkszts: A cukrot, a vanlis cukrot, a lisztet, a stport, a kakat, a vajat s a tojst gyors mozdulatokkal sszedolgozzuk. Lisztezett deszkn 3-5 mm vastagsgra kinyjtjuk, s nem tl nagy szveket szaggatunk ki. A tepsire rakosgatjuk, s a stben kb. 12 perc alatt megstjk. Hagyjuk teljesen kihlni. A fehr tortabevont a csomagolson olvashat utasts szerint felolvasztjuk, s ecsettel a szvekre kenjk. Megszrjuk csokoldforgccsal, s hagyjuk teljesen megszradni. Dszes dobozba rakjuk, s gy ajndkozzuk.
Munka: kb. 40 perc Fogyaszthat: kb. 1 ra 30 perc mlva
Csokolds szalmi
Hozzvalk 6 szemlyre: 20 dkg hztartsi keksz 20 dkg mandula vagy di 20 dkg csokold 5 dkg + 4 dkg vaj 2 ppozott evkanl kaka 20 dkg porcukor 3 tojssrgja 2 ppozott evkanl kristlycukor
Elkszts: A kekszet aprbb darabokra trdeljk. A mandult vagy dit durvra vgjuk. A csokoldtojst, -nyuszit sszetrdeljk, gzfrdben vagy mikrohullm kszlkben felolvasztjuk, beledobunk 5 dkg vajat, s mg 1 percre a gzfrdre vagy mikrohullm kszlkbe visszatesszk. A kakat tszitljuk.
Elksztse: A vajas csokoldt simra keverjk, majd a porcukorral habosra verjk. Egyenknt beledolgozzuk a tojssrgkat. A csokolds masszt a keksszel sszegyrjuk, s vizes kzzel 3-4 cm vastag hengerekk formzzuk. Egy rra a htszekrnybe tesszk, hogy megkemnyedjen. A mzhoz a kakat a cukorral s 3-4 evkanl vzzel simra keverjk, kevergetve srre fzzk. Levesszk a tzrl, s beledobunk 4 dkg vajat. A hengereket bevonjuk vele, visszatesszk a htszekrnybe, s hagyjuk megdermedni. Kzvetlenl tlals eltt vizes kssel 3 cm vastag szeletekre vgjuk. Ha marad, a htszekrnyben troljuk.
des falatkk
Hozzvalk: 10 dkg darlt hztartsi keksz, 2 tojsfehrje, 200 g Nutella, kkuszreszelk, kristlycukor
Elksztse: A hztartsi kekszet sszegyrjuk a Nutellval s a tojsfehrjvel. Klnbz, rdekes kis formkra gyrjuk, alaktjuk, meghempergetjk kkuszreszelkben, kristlycukorban, sznes cukrocskkkal dsztjk.
Fekete-fehr sti
Hozzvalk (60 darab): 30 dkg liszt, 20 dkg vaj vagy margarin, 10 dkg cukor, 1 csomag vanilis cukor, csipetnyi s, 1 tojs, 1 kshegynyi stpor, 1 evkanl kaka, 1 evkanl tej, nhny csepp rumaroma
Elksztse: A lisztet, zsiradkot, cukrot, vanlis cukrot, st, tojst, stport gyrjuk ssze, majd felezzk el a tsztt. Az egyik felhez keverjk a maradk hozzvalkat. Mindkt rszt tegyk 30 percre a htbe. Aluflin nyjtsuk ki kln a tsztkat. A vilgos tsztt tegyk a sttre, s tekerjk ssze. Szeleteljk fel vkonyan, s az gy kapott csigkat sssk ki (180 fokon kb. 8-10 perc).
Fldimogyors borzaska
Hozzvalk: 5 dkg szott fldimogyor, 20 dkg liszt, 10 dkg cukor, 10 dkg vaj vagy margarin, 2 tojs, kshegynyi stpor A dsztshez: 15 dkg fldimogyor, porcukor
Elksztse: Az 5 dkg fldimogyort darljuk le, s keverjk ssze a tbbi hozzvalval. Stpaprral blelt stlemezre tegynk apr halmokat a tsztbl. A maradk fldimogyort mossuk le, szrtsuk meg s vgjuk aprra. Nyomjuk a stire, majd sssk 10-12 percig. Htsk le, s forgassuk meg porcukorban.
Habcsk
Hozzvalk kb. 25 darabhoz: 2 tojsfehrje 15 dkg porcukor 3 dkg tkezsi kemnyt
Elkszts: Kiblelnk stpaprral egy nagy tepsit. A stt 160 fokra (gzst 1. fokozat) elmelegtjk.
Elkszts: A tojsfehrjket tiszta tlban, tiszta habvervel, egy csipet sval kemny habb verjk, kzben aprnknt beleszitljuk a 10 dkg porcukrot. A hab olyan kemny legyen, hogy ha kssel belevgunk, a nyoma megmaradjon. A maradk 5 dkg porcukrot elkeverjk az tkezsi kemnytvel, habra szitljuk, s vatosan sszeforgatjuk. A masszt habzskba tltjk, s kisebb „cskokat” nyomunk a tepsire. A st kzps rcsn kb. 15 percig stjk, majd elzrjuk a stt, s tovbbi 2-3 rt a stben hagyjuk szradni.
Kvs pralink
Hozzvalk kb. 30 darabhoz: 1,5 dl tejszn 20 dkg tcsokold tortabevon 1 teskanl neszkv 3 evkanl porcukor 2 evkanl kakapor a szrshoz kb. 30 db csokold kvszem
Elkszts: A tejsznt felforraljuk, beletrdeljk a csokoldt, s felolvasztjuk benne. Hozzadjuk a porkvt s porcukrot. A krmet a htbe tesszk, hogy megdermedjen. A krmet a kzi robotgp keverspirljval habosra verjk, s csillagcsrs habzskba tltjk. A krmet a kis pralinformkba tltjk, megszrjuk kakaporral, s egy szem csokoldkvval dsztjk.
Munka: kb. 30 perc Fogyaszthat: kb. 2 ra mlva 1 darab: 68 kcal
Kkuszos-manduls habcskok
Hozzvalk kb. 60 darabhoz: 5 tojsfehrje 25 dkg porcukor 1 mokkskanl reszelt citromhj 25 dkg kkuszreszelk 2 evkanl rum 40 dkg finomra darlt mandula vagy marcipn A dsztshez: 10 dkg tortabevon csokold
Elkszts: A tepsit kibleljk stpaprral. A stt 160 C-fokra (gzst 1. fokozat) elmelegtjk.
Elkszts: A tojsfehrjbl kemny habot vernk, belekeverjk a porcukrot, a citromhjat, a kkuszreszelket, a rumot s a darlt mandult. A stpaprra kanllal, vagy habzskkal kis kupacokat tesznk, s a stben 15-20 percig stjk. Kihtjk. Vzfrdben felolvasztjuk a csokoldt, belemrtjuk a stemnyek egyik felt. Tortarcson hagyjuk megszradni.
Munka: kb. 15 perc Fogyaszthat: kb. 40 perc mlva 1 darab: 98 kcal
Mkos csillag
50 dkg liszt, 20 dkg cukor, 2 tojs, 1 csomag stpor, 20 dkg darlt mk, 15 dkg margarin.
A hozzvalkat nhny kanl mkos cukor kivtelvel sszegyrjuk, kinyjtjuk, majd formkkal kiszaggatjuk. Kikent, lisztezett stlapra helyezzk, olajjal megkenjk, s a mkos cukorral meghintjk. Kzepes lngon stjk.
Mkos csk csokival
Hozzvalk kb. 30 darabhoz: 1,25 dl tej 15 dkg cukor 1 csomag vanlis cukor 12,5 dkg darlt mk 2 tojs 1 tojssrgja fl teskanl rlt fahj 18 dkg liszt 20 dkg aprra vgott mandula vaj/margarin a kenshez 10 dkg fehr tortabevon csokold
Elkszts: Felforraljuk a tejet 10 dkg cukorral s a vanlis cukorral. Belekeverjk a mkot, kb. 4 percig kevergetve fzzk, majd elzrjuk, s hagyjuk kihlni. A stt 180 fokra (gzst 2. fokozat) elmelegtjk.
Elkszts: A tojsokat a tojssrgval, a maradk 5 dkg cukorral, a fahjjal habosra keverjk. sszedolgozzuk a mkkal. Vgl a lisztet s a mandult is belekeverjk. A tepsit kibleljk stpaprral, vastagon kikejk vajjal vagy margarinnal. A masszbl kt teskanl segtsgvel kis halmokat rakunk a stpaprra, s stben kb. 20 percig stjk. Mg melegen a halmokat les kssel kiss megemeljk a paprrl, majd hagyjuk kihlni. A tortabevont a csomagolson olvashat utasts szerint felolvasztjuk, s a kihlt cskokra csorgatjuk.
Munka: kb. 40 perc Fogyaszthat: kb. 2 ra mlva 1 darab: 142 kcal
Mkos kiflicskk
Hozzvalk 12 darabhoz: 15 dkg tr 1 dl tej 20 dkg rlt mk 6 evkanl olaj + a kenshez 2 tojssrgja 8 dkg cukor 30 dkg liszt 1 teskanl stpor 2 tojs a kenshez
Elkszts: A trt krumplinyomn ttrjk. A tejet felforraljuk, s leforrzzuk vele a mkot.
Elkszts: A trt eldolgozzuk az olajjal, a tojssrgjval, a cukorral, egy csipet sval. A lisztet sszekeverjk a stporral, s a trhoz adjuk. Ha a tszta tl kemny, belekevernk 1 evkanl tejflt. Knnyen nyjthat tsztt kell kapnunk, ezrt ne legyen tl hideg. Vkonyra kinyjtjuk a tsztt, s 6 darab ngyzetet vgunk ki belle, amelyeknek 13 cm az oldaluk. A ngyzetekbl hromszget vgunk, azaz az egyik tljuk mentn kettvgjuk. A hromszgeket megkenjk olajjal, de a szleket kihagyjuk. A mkbl egy-egy halmot rakunk rjuk, s a hosszabbik oldalukrl a cscs fel feltekerjk. Kiss meghajltjuk. A stt 200 fokra (gzst 3. fokozat) elmelegtjk. A tepsit kibleljk stpaprral, rtesszk a kifliket, megkenjk a tojssal, s kb. 25 percig stjk.
Mandulapatk |