6-9 HÓNAP

Burgonyapüré banánpéppel

Hozzávalók:

• 1 db közepes burgonya
• 50 g banán (fél banán)

Elkészítés:

A fenti burgonyapürét összekeverjük a pépesített banánnal.

Brokkoli burgonyával

Hozzávalók:

• 2-3 db brokkolirózsa
• 1 db közepes nagyságú burgonya
• 2 szem köménymag
• 1 mokkáskanál olaj

Elkészítés:

A brokkoli vastag, húsos szárát kockákra vágjuk és a burgonyakockákkal együtt 6 percig annyi vízben főzzük, amennyi éppen ellepi. Ekkor tesszük hozzá a felaprított brokkolirózsákat és 2 szem köménymagot. Újabb 6 perc párolás után hagyjuk a forró gőzben megpuhulni. A pépesített főzelékre rámérjük az olajat, a főzőlével hígítjuk. Illik hozzá a csirkehús püré.

Salátafőzelék

Hozzávalók:

• 100 g tisztított saláta
• 50 g tisztított burgonya
• 1 mokkáskanál olaj
• 1 mokkáskanál citromlé

Elkészítés:

A salátát leveleire szedve alaposan megmossuk (folyó vízben), darabokra tépkedjük és a kockára vágott burgonyával 15 percig pároljuk 3-4 evőkanál vízben. Fedő alatt hagyjuk kihűlni. Pépesítés után hozzáadjuk az olajat, a főzőlével hígítjuk és rövid időre gyors kevergetés mellett visszatesszük a tűzhelyre kis lángra. Étkezési hőmérsékleten 5-6 csepp citromlével ízesítjük, pulykahús püré illik hozzá.

Sütőtökfőzelék

Hozzávalók:

• 100 g sütőtök
• 50 g burgonya
• 1 mokkáskanál olaj

Elkészítés:

A sütőtök- és a burgonyakockákat annyi vízben pároljuk puhára, amennyi éppen ellepi. Pépesítjük, hozzáadjuk az olajat, felengedjük a megfelelő mennyiségű főzőlével és rövid időre visszatesszük a tűzhelyre kis lángra, miközben gyorsan kevergetjük, hogy habos legyen. Marhahúspüré illik hozzá.

Paradicsomos burgonya

Hozzávalók:

• 100 g burgonya
• 1-2 friss paradicsom
• 1 kis zellerlevél
• 1 mokkáskanál olaj

Elkészítés:

A burgonyát a szokott módon megpároljuk. A paradicsomot forrásban levő vízbe mártjuk, így könnyen lejön a héja. Nyersen pépesítjük, hozzáadjuk a zellerlevelet és 2 evőkanál vizet. Addig forraljuk, amíg kicsit besűrűsödik. A burgonyát áttörjük, hozzáadjuk az olajat és kis lángon habosra keverjük. A paradicsomot ráöntve tálaljuk. Húspüré illik hozzá.

Zöldborsófőzelék

Hozzávalók:

• 150 g zsenge, fejtett zöldborsó
• 1 szál petrezselyemzöld
• 1 db közepes burgonya
• 1 mokkáskanál olaj

Elkészítés:

A zöldborsót az apróra vágott petrezselyemmel kevés vízben puhára pároljuk. Ezzel egy időben egy másik edényben a burgonyát is megpároljuk és elkészítjük a burgonyapürét az olajjal. A borsót pépesítjük, a főzővízzel felengedve krémszerű főzeléket kapunk. A burgonyapürét és a zöldborsófőzeléket egymás mellé terítjük  egy kistányérra, így tálaljuk. Májpüré illik hozzá.

Spenót burgonyával

Hozzávalók:

• 100 g tisztított spenótlevél
• 50 g burgonya
• 15 g banán
• 1 mokkáskanál olaj

Elkészítés:

A spenótot levelenként megmossuk, szárait letépjük. 4-5 percig forró vízben főzzük, majd hideg vízzel leöblítjük (csak így marad szép zöld). A banánnal együtt pépesítjük. A burgonyából pürét készítünk a szokott módon, majd hozzákeverjük a spenótpürét. Bármilyen feltét illik hozzá.

Sárgaborsófőzelék burgonyával

Hozzávalók:

• 70 g sárgaborsó
• 70 g burgonya
• 1 mokkáskanál olaj

Elkészítés:

A sárgaborsót már előző nap beáztatjuk hideg vízbe. A főzés napján annyi vízben főzzük puhára, amennyi éppen ellepi. A burgonyát akkor adjuk hozzá, amikor a borsó már puha. Kis lángon tovább pároljuk 15-20 percig. Leszűrjük, pépesítjük, hozzáadjuk a megfelelő mennyiségű főzőlevet és az olajat, majd újramelegítjük.

5-6 csepp citromlével ízesítjük, feltéttel tálaljuk.

Rizses répafőzelék

Előkészítés: 5 perc

Főzés: 20 perc

Hozzávalók:

• 4 sárgarépa
• 10 dkg rizs
• kevés vaj vagy növényi zsiradék

Elkészítés:

A répát megpucolás után felrakjuk főzni. Nem kell elfőzni, hamar puhul. Közben a rizst a szokott módon megfőzzük. Összevegyítjük a kettőt, és valamilyen zöldfűszerrel (petrezselyem, lestyán) ízesítjük. Kisebb gyerekeknek pépesítjük, ha nagyobb, akkor csak villával összetörve adjuk. Ha már ehet sajtot a baba, akkor reszelhetünk bele.

Tejbeárpa

Főzés: 5 perc

Hozzávalók:

• 10 dkg árpa (gersli néven kapható)
• tej vagy tápszer

Elkészítése:

Az árpát daráljuk meg, és mint a grízt főzzük meg. Nagyon gyorsan besűrűsödik és leég, vigyázni kell vele. Akár lekvárral, akár pürésített gyümölccsel nagyon finom. (Ha tápszerrel készítjük, akkor vízzel főzzük, és a tápszert csak a végén keverjük hozzá.)

Zöldborsó pelyhekkel

Előkészítés: 5 perc

Főzés: 15 perc

Hozzávalók:

• zöldborsó
• búza, rozs vagy zabpehely
• vaj, vagy más zsiradék

Elkészítése:

A zöldborsót vajon megpároljuk, kis vízzel felöntjük, és beleszórjuk a pelyhet. Lefedjük a lábost, és 10-15 percig puhítjuk a pelyheket. Rakhatunk hozzá sajtot is, ha nagyobbacska a gyerek.

Puliszka

Főzés: 10 perc

Hozzávalók:

• 10 dkg kukoricadara
• 10 dkg kukoricaliszt
• só

Elkészítése:

Forrásban lévő sós vízbe állandó keverés mellett beleöntjük előbb a darát, később a lisztet, és jól felfőzzük. Az elkészült puliszkát kanállal formázzuk, vaj darabkákat morzsolunk rá és azonnal tálaljuk.

A puliszkát fogyaszthatjuk sósan, édesen lekvárral, köretként, vagy önálló ételként is egy kis joghurttal meglocsolva.

Knäcke kenyér (fogzásra)

Előkészítés: 10 perc

Sütés: 15 perc

Hozzávalók:

• 10 dkg teljes búzadara (finom)
• 10 dkg árpadara
• 1,5 dl aludttej
• 4 dkg margarin
• só
• szezámmag
• lenmag,
• napraforgómag,
• esetleg kömény

Elkészítése:

A nyersanyagokat jól összekeverjük és pihentetjük. A tésztát vékonyra nyújtjuk, kerek vagy négyszögletes darabokra vágjuk, tejjel megkenjük és megszórjuk a magvakkal, ezután 180 fokos sütőben kisütjük.

Csirkelevesalap - sómentes

Elkészítési idő: 2 óra, kb. 3 liter lesz belőle (több babaétel alapja lehet, lefagyasztva érdemes tárolni, ami nem fogy el 2-3 nap alatt)

Hozzávalók:

• 1 kg csontos csirkeaprólék
• 2 póréhagyma
• 3 hagyma
• fél zellergumó
• 2 szál friss kakukkfű (vagy 1 kk. szárított)
• 1 babérlevél

Elkészítés: A kétféle hagymát és a zellert felkockázom. A csirkeaprólékot alaposan megtisztítom, majd a zöldségekkel együtt egy 5 literes lábasba rakom. Annyi vizet teszek rá, hogy jól ellepje, felforralom. A képződött habot szűrővel leszedem a tetejéről, lassú tűzön 2 órán át főzöm. időközben lekanalazom a zavaros tetejét. Levesszűrőn átszűröm, tetejéről leszedem a zsírt.

Zöldséglevesalap - sómentes

Elkészítési idő: 1 óra, kb. 3 liter lesz belőle

Hozzávalók:

• 5 fej hagyma
• 1 kg sárgarépa
• 50 dkg póréhagyma
• 1 kisebb zellergumó
• 1 ek. köménymag
• 2 babérlevél
• 2 friss kakukkfűágacska (vagy 1 kk. szárított)
• 5 gerezd fokhagyma

Elkészítés: Minden zöldséget nagyobb kockákra vágok, egy 5 literes lábasban felteszem főni annyi vízzel, amennyi jól ellepi. Forrás után lassú tűzön főzöm 50 percig, tetejéről közben leszedem a zavaros színét. Levesszűrőn átszűröm.

Finom zöldségtrió

Elkészítési idő: 35 perc, 6 adag

Érdemes édesburgonyával is kipróbálni. Felnőttfogásokhoz köret lehet: csepegtessünk rá olívaolajat, szórjuk meg borssal és kb. 20 percre tegyük előmelegített sütőbe.

Hozzávalók:

• 2 dkg vaj
• 5 cm-es póréhagyma
• 30 dkg burgonya
• 2 sárgarépa
• 1 nagy fehérrépa
• 4 dl sómentes csirke- vagy zöldségleves alap (vagy víz) ld. előző receptek

Elkészítés: Felkockázom a zöldségeket, a pórét vékony karikákra vágom, és vajon 3-4 percig fonnyasztom anélkül, hogy megpirulna. Hozzáadom a burgonyát és a répákat, ráöntöm a levesalapot és 20 percig főzöm. Mikor minden megpuhult, pépesítem.